이봐, 동료 맥주 애호가와 양조장 소유자! 저는 Beer Unitank 공급 업체 팀의 일원이며 오늘은 흥미로운 질문으로 뛰어 들고 싶습니다. Beer Unitank가 지속적인 발효에 사용할 수 있습니까?
어쨌든 맥주 유닛 탱크는 무엇입니까?
가장 먼저, 맥주 유닛 탱크가 무엇인지 빨리 살펴 보겠습니다. 발효기와 밝은 탱크의 기능을 결합한 다중 용기입니다. 이것은 맥주를 발효시킨 다음 같은 탱크에서 조절할 수 있음을 의미합니다. 실제 공간입니다 - 절약 및 양조 프로세스를 단순화합니다. 우리는 같은 유니 탱크를 제공합니다5HL 500L 맥주 발효 유닛 탱크그리고40BBL 원뿔 발효기다양한 크기의 양조장 중에서 인기있는 선택입니다.
연속 발효의 기초
연속 발효는 웜이 발효 시스템에 지속적으로 공급되고 맥주가 지속적으로 제거되는 과정입니다. 세트 양의 웜이 한 번에 발효되는 전통적인 배치 발효와 다릅니다. 지속적인 발효에는 잠재적 인 장점이 있습니다. 생산 효율성을 높이고 배치 간의 다운 타임을 줄이며 잠재적으로 일관된 제품 품질로 이어질 수 있습니다.
Beer Unitank가 연속 발효를 할 수 있습니까?
도전
이제 맥주 유닛 탱크가 연속 발효에 사용될 수 있는지에 대해 이야기합시다. 몇 가지 도전이 있습니다. 주요 문제 중 하나는 탱크 내부의 올바른 환경을 유지하는 것입니다. 연속 발효에서 온도, pH 및 효모 농도를 안정적으로 유지해야합니다. Beer Unitanks는 배치 발효를 위해 더 많은 설계되었으므로 연속 작동 중에 이러한 요소를 쉽게 관리 할 수있는 컨트롤로 구축되지 않을 수 있습니다.
또 다른 도전은 퇴적물을 다루는 것입니다. 배치 발효에서 퇴적물 (주로 죽은 효모 및 기타 고체)은 탱크의 바닥에 침전되어 공정 끝에서 제거 할 수 있습니다. 연속 발효에서 발효 과정을 방해하지 않고 퇴적물을 지속적으로 제거하는 방법을 찾아야합니다. 대부분의 맥주 유닛 탱크는 이러한 종류의 연속 퇴적물 제거를 위해 설정되지 않았습니다.
가능성
그러나 모든 나쁜 소식은 아닙니다. 약간의 수정으로 맥주 유닛 탱크를 지속적으로 발효시키는 데 잠재적으로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 추가 센서 및 제어 시스템을 설치하여 온도, pH 및 기타 매개 변수를 실제 시간으로 모니터링하고 조정할 수 있습니다. 측면 스트림 필터 또는 퇴적 장치와 같은 퇴적물을 지속적으로 제거하기 위해 시스템을 설계 할 수도 있습니다.
일부 소규모 양조장은 소규모로 지속적인 발효를 위해 수정 된 맥주 유닛 탱크를 사용하는 것을 실험했습니다. 그들은 그것이 작동 할 수 있다는 것을 알았지 만, 튜닝과 모니터링이 많이 필요합니다. 이러한 수정을하기 위해 시간과 노력을 기꺼이 늘리려면, 맥주 유닛 탱크는 특히 새로운 발효 시스템에 투자하지 않고 생산을 늘리고 자하는 크래프트 양조장의 경우 지속적인 발효를위한 비용 - 효과적인 옵션이 될 수 있습니다.
실제 - 세계 사례 및 사례 연구
지속적인 발효를 위해 맥주 유니 탱크를 사용하는 대규모 규모의 상업용 양조장은 많지 않지만 흥미로운 소규모 스케일 프로젝트가 있습니다. 한 공예 양조장은 기존 맥주 유닛 탱크를 연속 발효 시스템으로 전환하기로 결정했습니다. 그들은 간단한 온도 제어 시스템과 퇴적물 제거 장치를 설치했습니다. 처음에는 효모 농도를 유지하는 데 문제가 있었지만 몇 달의 시행 착오 후 일관된 맥주 배치를 생산할 수있었습니다. 이것은 약간의 창의성과 인내로 맥주 유닛 탱크가 지속적인 발효를 위해 작용할 수 있음을 보여줍니다.
전통적인 연속 발효 시스템과 비교합니다
전통적인 연속 발효 시스템과 비교할 때 맥주를 사용하는 것은 장단점이 있습니다. 전통적인 시스템은 일반적으로 설정하는 데 더 비싸지 만 상자 밖에서 지속적으로 작동하는 데 필요한 모든 컨트롤과 기능이 제공됩니다. 반면에, 맥주 유니 탱크는 특히 양조장에 이미있는 경우 맥주 유니 탱크가 더 저렴합니다. 그러나 우리가 논의했듯이,이를 연속 발효 시스템으로 변환하려면 더 많은 작업이 필요합니다.
예산에 따라 소규모 ~ 중간 크기의 양조장이라면 수정 된 맥주 유닛 탱크가 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 더 많은 경험을 쌓을 때 작게 시작하고 필요한 수정을하며 지속적으로 지속적인 발효 과정을 확장 할 수 있습니다.
양조장을위한 우리의 제안
Beer Unitank 공급 업체로서 우리는 광범위한 것을 제공합니다.상업용 맥주 발효 탱크. 우리의 탱크는 고품질 재료로 만들어졌으며 내구성이 뛰어나고 사용하기 쉽도록 설계되었습니다. 또한 지속적인 발효를 위해 만들고 싶은 수정 사항을 도와 줄 기술 지원을 제공합니다.
지속적인 발효를 위해 Beer Unitank를 사용할 수있는 가능성을 탐색하고 있다면, 우리는 당신을 도와 드리겠습니다. 우리는 최상의 수정에 대한 조언을 제공하고 올바른 센서 및 제어 시스템을 추천하며 설치 프로세스를 도와줍니다.
결론
그렇다면 맥주 유닛 탱크를 연속 발효에 사용할 수 있습니까? 대답은 그렇습니다. 그러나 그것은 도전이없는 것은 아닙니다. 올바른 수정과 실험 의지로 맥주 유닛 탱크는 특히 소규모 양조장의 경우 지속적인 발효를위한 실행 가능한 옵션이 될 수 있습니다.
급락하고 맥주 유닛 탱크로 지속적인 발효를 시도하는 것에 대해 생각하고 있다면, 주저하지 말고 손을 내밀지 마십시오. 우리는 당신과 이야기하고, 질문에 대답하고, 양조 장비를 최대한 활용하도록 도와줍니다. 방금 시작하거나 기존 시스템을 업그레이드하려고하든, 우리는 모든 단계를 지원하기 위해 여기 있습니다.
참조
- 쿤제, 볼프강. 기술 양조 및 맥아. VLB 베를린, 2019.
- 수정, 조지. 양조 과학의 원리. Brewers Publications, 2019.